高齢者こそ たんぱく質ファースト！血糖値を安定させる食べ方習慣
※本コラムは、医食同源プロテインの監修医・たんぱく質を合成する肝臓の専門医である栗原毅先生の著書『3週間で血糖値 ヘモグロビンA1Cが下がる食事法』（徳間書店）および関連著作の内容を参考に、血糖値ケアとたんぱく質摂取のポイントをわかりやすく再構成したものです。 「食後の血糖値が上がりやすい」「A1cが気になる」「食事に気をつけたいけれど何から始めればいいのか分からない」 ──そんな不安を抱える高齢 […]
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血液
血中アルブミン の基準値とたんぱく質の必要量
私たちが食事から摂る肉、魚、卵、大豆などのたんぱく質は、まず胃や腸でアミノ酸に分解され、小腸から吸収され門脈と呼ばれる血管を通って肝臓へと運ばれます。 肝臓に届いたアミノ酸は、主にアルブミンに合成され、血液に乗って全身へと送られます。 まず、内臓に届きその原料になります。その後、筋肉や皮膚、髪、爪などを作る材料となります。さらに、ホルモンや免疫を司る細胞を作ることにも使われる大切は成分というわけで […]